廚房設計的最基本概念是“三角型工作空間”，所以洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過(guò)一米。在設計工作之初，最理想的做法就是根據個(gè)人日常操作家務(wù)程序作為設計的基礎 。 


　　(1)一字型:把所有的工作區都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線(xiàn)上完成，節省空間。但工作臺不宜太長(cháng)，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調整或可折疊的面板，以備不時(shí)之需。 

　　(2)L型:將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置于相互連接的L 型墻壁空間。最好不要將L 型的一面設計過(guò)長(cháng)，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經(jīng)濟。 

　　(3)U型：工作區共有兩處轉角，和L 型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U 型底部，并將配膳區和烹飪區分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個(gè)正三角形。U型之間的距離以120厘米至150 厘米為準，使三角形總長(cháng)、總和在有效范圍內。此設計可增加更多的收藏空間 

　　(4)走廊型：將工作區安排在兩邊平行線(xiàn)上。在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。 

　　(5)變化型：根據四種基本形態(tài)演變而成，可依空間及個(gè)人喜好有所創(chuàng )新。將廚臺獨立為島型，是一款新穎而別致的設計；在適當的地方增加了臺面設計，靈活運用于早餐、燙衣服、插花、調酒等 

　　工作臺高度依人體身高設定,櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作臺面應高800—850毫米；工作臺面與吊柜底的距離約需500—600毫米；而放雙眼 灶的爐灶臺面高度最好不超過(guò)600毫米。吊柜門(mén)的門(mén)柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來(lái)放置常用品。 

　　開(kāi)放式廚房的餐桌或吧臺距離適中,可以把桌面升高至1000—1100毫米，椅子或吧凳可高約400—450毫米。在吧臺下面加置一個(gè)腳踏，可令人坐得很舒服。
櫥柜面板強調耐用性,櫥柜門(mén)板是櫥柜的主要立面，對整套櫥柜的觀(guān)感及使用功能都有重要影響。防 火膠板是最常用的門(mén)板材料，柜板亦可使用清玻 璃、磨砂玻璃、鋁板等，可增添設計的時(shí)代感。 

　　照明要兼顧識別力,廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，這不單能使菜肴發(fā)揮吸 引食欲的色彩，也有助于主婦在洗滌時(shí)有較高的辨別力。 


　　天花板較經(jīng)濟實(shí)用的選擇 是裝上格柵反光燈盤(pán)，照明充足而方便 拆卸清洗；吊柜下部亦可裝上燈光，避免天 花板下射的光線(xiàn)造成手影，進(jìn)一步方便洗滌工作。 

　　管線(xiàn)布置注重技巧性,隨著(zhù)廚房設備越來(lái)越電子化，除冰箱、電飯鍋、抽油煙機這些基本的設備外， 還有消毒碗柜、微波爐，再加上各種食物加工設備，故插頭分布一定要合理而充足。 

　　廚房裝修的基本原則 ： 

　　廚房的設計應從減輕操作者勞動(dòng)強度、方便使用來(lái)考慮。 廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。 廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、 維修及使用安全。 廚房的裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易于清洗。 廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。 廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂等 。 廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果。 嚴禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時(shí)應考慮抄表方便。 廚房是烹任的場(chǎng)所，勞作辛苦。為減輕勞動(dòng)強度需要運用人體工學(xué)原理，合理布局。 

　　在設計上首先要考慮安全問(wèn)題。 廚房首重實(shí)用，不能只以美觀(guān)為設計原則。 廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對洗滌、準備、操作的照明。 因每個(gè)人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當位置，方便開(kāi)啟、使用。 廚房里的矮柜最好做成抽屜,推拉式方便取放，視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。 吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來(lái)，放取一些烹飪中所需的用具。 廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。 為自己設置一個(gè)可以坐著(zhù)干活的附加平臺。 廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。 廚房的家具、設計要依主人身材而定。 抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過(guò)60厘米。 內部設計的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符 合這些要求。 廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣就能兼作飯廳使用，無(wú)須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。 

　　其它注意事項: 


　　廚房門(mén)開(kāi)啟與冰箱門(mén)開(kāi)啟不要沖突； 抽屜永遠不要設置在柜子角落里； 地板適用防滑及質(zhì)料厚的地磚，且接口要小，不利積藏污垢，便于打掃衛生。 廚房的電器很多，要多預留些插孔，且均需安裝漏電保護裝置。 廚房?jì)葻艄庖�足夠，而照出�?lái)的燈光必須是白色，否則影響顏色判斷，以至食物是否做熟也辨不出來(lái)。同時(shí)要避免燈光產(chǎn)生陰影，所以射燈不適宜使用。 裝修廚房前需要把廚房?jì)鹊呐瘹馄�考慮進(jìn)去，以防柜門(mén)、抽屜與之碰撞； 廚房窗戶(hù)的開(kāi)啟與洗滌池龍頭不要沖撞。對廚房進(jìn)行兩次測量，以免過(guò)后被動(dòng)。 灶臺與洗菜池的距離不宜太遠或太近。 冰箱進(jìn)廚房已是趨勢，但位置不宜靠近灶臺，因為后者經(jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內的溫度。 冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因濺出來(lái)的水導致冰箱漏電。 切菜板宜安放在近窗口處，最好讓陽(yáng)光照射。 灶臺千萬(wàn)要避免接近窗口，以防被風(fēng)吹熄灶火。 

　　廚房中儲藏、洗滌、烹調三大功能區，往往形成工作三角形，依不同戶(hù)型可設計為一字型、U型、L型、走廊型、變化型等，各有優(yōu)勢。對工作三角形的巧妙設計與運用，將會(huì )使你的廚房更臻完美。 

　　忌材料不耐水。廚房是個(gè)潮濕易積水的場(chǎng)所，所有表面裝飾用材都應選擇防水耐水性能優(yōu)良的材料。地面、操作臺面的材料應不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。 

　　忌材料易燃�；鹗菑N房里必不可少的能源，所以廚房里使用的表面飾必須注意防火要求，尤其是爐灶周?chē)�更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告訴我，他曾經(jīng)用塑料板屏蔽墻邊豎立的管道，得又方便又美觀(guān)，由于燃氣灶就安放在旁邊，一次炒菜火太大引燃的塑料板，險些釀成火災。這樣的教訓應該引以為戒。 

　　忌飲餐具暴露在外。廚房里鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果袒露在外，易沾油污又難清洗。因此，廚房里的家具應盡量采用封閉形式，將各種用具物品分門(mén)別類(lèi)儲藏于柜內，既衛生又整齊。 

　　忌夾化縫多。廚房是個(gè)容易藏污納垢的地方，應盡量使其不要有夾縫。例如，吊柜與天花之間的夾縫就應盡力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬，柜頂又易積塵垢，這們之間的夾縫日后就會(huì )成為日常保潔的難點(diǎn)。水池下邊管道縫隙也不易保潔，應用門(mén)封上，里邊還可利用起來(lái)放垃圾桶或其它雜物。 

　　忌使用馬賽克鋪地。馬賽克耐水防滑，是以往廚房里使用較多的鋪地材料，但是馬賽克塊面較小，縫隙多，易藏污垢，且又不易清潔，使用久了還容易產(chǎn)生局部塊面脫落，難以修補，因此廚房里最好不要使用。 

　　總之，廚房裝修需要方方面面全盤(pán)考慮到，這樣您最終會(huì )擁有一個(gè)滿(mǎn)意的廚房。